Cinamoniniai keksiukai

Skonis aplink pasaulį

Bevalgant šiuos keksiukus į galvą atėjo mintis, kad po kurio laiko kažkas tokių pat keksiukų paragaus kažkur Palangoje ,Dainavoje ar Viršuliškėse.Bet kurioje pasaulio vietoje jaus tai ką dabar jaučiu aš būdama savo namuose.Mintis , kad tavo kūrinys kažkur kitur gali džiuginti žmones yra nuostabi.

Skonis- tradicijos, kultūra, istorija, požiūris ir visa tai  jūsų namuose ant jūsų stalo . Skonis keliaujantis iš kartos į kartą ar iš vienos šalies į kitą.Argi ne puiku, kad pyragas kuris patiko Čiarliui Čaplinui,  gali atsidurti ir ant jūsų stalo.
Bet, kad ir kokia kūrybinga ir džiuginanti yra konditerija , mums kepėjams ji būtu niekis be skaičių ir matų, nes jie suteikia galimybę įamžinti tuos skanius atradimus.




O dabar receptas paprastas ,bet toli gražu ne prastas  ir beveik sveikuoliškas.Ir nepaisanto to, kad kiaušinių čia nė kvapo ,jie vistiek gaunasi purūs ir minšti :)...

Keksiukai su cinamonu bet be kiaušiniu

• 250 ml pieno ;
• 1 a.š. acto ;
• 83 g. aliejaus ;
• 150 g.cukraus ;
• 2 a.š. vanilinio cukraus ;
• 310 g. miltų ;
• 2 v.š.krakmolo ;
• 1,5 a.š. kepimo miltelių ;
• 0,5 a.š. ciberžolės( nėra būtina, aš naudojau dėl spalvos)
• 1 a. cinamono.
• žiupsnelis druskos

Paruošimas:

1.Į pieną (tik šviežia , nes pastovėjusi gali sutraukti ir tuomet turėsite varškytės) įpilkite acto , pamaišykite ir atidėkite į šalį
2. Į pirmą indą persijoti miltus , kepimo miltelius ,ciberžolę bei cinamona.
3. Į antra indą supilti aliejų ,cukrų ir vanilinį cukrų, viską išmaišyti ir įpilti pieno bei acto mišinį, viska gerai išmaišyti.Galiausiai į šį mišinį keliauja miltai , kepimo milteliai,ciberžolė, cinamonas bei žiupsnelis druskos.
4.Viską gerai išmaišyti ir su šaukštu ar ledų kaušeliu sudėti keksiukų formeles.
5.Orkaitę įkaitinkite iki 180 C ir kepkite apie 20 min.
Skanaus :)

Kaip gimsta staigmena ?

Kaip  gimsta staigmena ?

Žiupsnis po žiupsnio ,

Šaukštas po šaukšto ,

Sluoksnis po sluoksnio ,

Rūpestingais  patepimai s ,

Ir švelniais  prisilietimais.

Šį kartą  mano staigmena skirta mylimiausioms mano mamoms.

Mamai ir Močiutei.

19 cm. skersmens formai .

Biskvitui:  (norma 1biskvitui, bus reikalingi 2)

3  kiaušiniai

115 g. cukraus

1  a.š. (arbatinis šaukštelis)  vanilinio cukraus

33g . aliejaus (2 valgomi šaukštai)

130 g. miltų

2 a.š. kepimo miltelių

Kiaušinius kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakti iki purumo , tada supilkite aliejų ir gerai išmaišykite.

Atskirame inde kelis kartus gerai persijoti miltus ir kepimo miltelius  .

Miltus dalimis atsargiai įmaišyti į kiaušinių plakinį (rankiniu būdu, kad neišbaidytumėte susidariusiu oro burbuliukų)

Tešlą supilti į pasirinktą kepimo formą  ir kepti iki 180 C apie 17 min.

O čia įdedu man labai pasitarnavusį triuką kaip greitai ir lengvai išimti biskvitą iš formos , imkit ir naudokitės

 http://www.sweetlavenderbakeshoppe.com/2012/08/how-to-make-sure-cake-doesnt-stick-to.html

Ar biskvitas iškepęs sužinosite į jo centrą įsmeigę medinį pagaliuką, jei ištrauksite sausą , biskvitas iškepęs.

Sirupas:

apie stiklinę vandens

cukraus

brendžio

Čia jau viską reguliuokite pagal skonį norite saldesnio sirupo dėkit daugiau cukraus, ne tokio saldaus – mažiau, taip pat ir su brendžiu, žodžiu ragaukite .Tik ne per daug :)

Griliažas:

150 g. Pasirinktu riešutų (naudojau žemės) 

200 g. Cukraus

Pakepinkite riešutus kol šie gražiai paruduos.

Keptuvėje ištirpdyti cukrų, ant silpnos ugnies kaitinkite kol įgaus rusvą spalvą (su cukrumi elkitės atsargiai nes patekęs ant odos oj kaip nudegina) tada suberkite riešutus viską išmaišykite ir sudėkite į aliejumi ištepta skardą ar lėkštę.

Griliažui visiškai atvėsus suskaldykite jį į smulkesnius gabaliukus, toliau galite arba pasinaudojus kočėlu iškočioti iki norimo dydžio trupinėlių arba į pagalbą pasitelkti kavamalę ar blenderį susmulkinti iki norimo dydžio.

Kremas:

750 g. grietinėlės

Cukraus pagal skonį, ragaukite

1,5 a.š. vanilinio cukraus

Į grietinėlę sudėkite cukrų ir vanilinį cukrų, viska išmaišykite ir plakite iki standumo.

Papuošimui:

Apie  150 g grietinėles

3-5 valgomi šaukštai rududu arba virto kondensuoto pieno,

Gėlių žiedų ar/ir pumpurėlių

Rududu gerai išsukite, kad masė būtų vientisa , be gumulėlių, įdėkite šaukštą ar du grietinėlės išmaišykite.

Atskirame inde išplakite grietinėle iki standumo, atsargiai sumaišykite su rududu .

Torto surinkimas :

 Biskvitą perpjauti į dvi dalis , biskvito lakštą sulaistyti sirupu, gausiai apibarstyti  griliažo trupiniais,užtepti sluoksnį grietinėlės ir dėti kitą lakštą.Prosesą  kartoti tol kol sutepsite visus biskvito lakštus.Tortą  šiek tiek paspausti, jei reikia palyginti.Jei liko kremo juo aptekite torto viršų bei šonus , supakuokite ir pašaukite nakčiai į šaldytuvą , kad subręstų.Subrendusį tortą aptepkite kremu bei papuoškite gėlėmis.

Staigmena paruošta.

O kam bus skirta Jūsų staigmena ?